Как приготовить фасолевую пасту

Как приготовить фасолевую пасту

За последние 10 дней популярность традиционного приготовления пищи в Интернете продолжала расти, особенно метод приготовления бобовой пасты стал одной из горячих тем. Бобовая паста, являющаяся основной приправой сычуаньской кухни, привлекла внимание большого количества гурманов благодаря своему уникальному процессу ферментации и вкусу. В этой статье будет подробно описан процесс производства доубаньцзяна на основе последних актуальных тем и приложены соответствующие данные для справки.

1. Сырье для приготовления бобовой пасты.

Основные ингредиенты бобовой пасты включают бобы, перец чили, соль и муку. Ниже приведено соотношение сырья, необходимого для изготовления 5 килограммов бобовой пасты:

2. Этапы приготовления бобовой пасты

1.Обработка бобов: Замочите бобы на 24 часа, очистите, пропарьте и высушите до теплого состояния.

2.ферментация: Смешайте пропаренные бобы с мукой, разложите их на бамбуковой циновке, накройте соломой и бродите в течение 3-5 дней, пока на поверхности не появится желто-зеленая плесень.

3.лечение чили: Свежий красный перец вымыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками и смешать с солью.

4.смешивание: Равномерно смешайте ферментированные бобы и измельченный перец чили и поместите их в банку.

5.пост-брожение: Закройте горлышко банки, поставьте ее на солнце и перемешивайте один раз в день в течение 3-6 месяцев.

3. Пищевая ценность фасолевой пасты.

Дубаньцзян богат белком, аминокислотами и различными микроэлементами. Его пищевая ценность следующая:

4. Рекомендации по употреблению бобовой пасты

1. Используется в качестве приправы для жаркого, основы для горячих горшков и т. д.

2. Можно смешивать непосредственно с рисом или лапшой.

3. Можно использовать как приправу к маринованным ингредиентам.

4. Пациентам с высоким кровяным давлением следует контролировать дозировку из-за высокого содержания соли.

5. Как сохранить Дубаньцзян

1. Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

2. Используйте чистую ложку без воды, чтобы избежать загрязнения.

3. Лучше всего употребить в течение 6 месяцев после открытия.

4. При обнаружении плесени или запаха немедленно выбросьте их.

6. Советы по приготовлению пасты из фасоли

1. Выбор высококачественной фасоли и перца — ключ к приготовлению вкусной фасолевой пасты.

2. Во время процесса ферментации следите за температурой и влажностью, чтобы избежать заражения различными бактериями.

3. Вкус бобовой пасты различается в разных регионах. Пропорцию перца чили и соли можно регулировать по личному вкусу.

4. Дубаньцзян, приготовленный традиционными методами, требует более длительного времени ферментации, но имеет лучший вкус.

Я считаю, что благодаря приведенному выше подробному описанию каждый имеет более глубокое понимание производства доубаньцзяна. Эта традиционная приправа с многовековой историей, технология ее производства воплощает мудрость трудящихся, достойна нашего изучения и наследия.